Wortelen kun je op allerlei manieren klaarmaken: koken, stoven, grillen, bakken en wokken. Ga je wortels koken, dan kun je ze na het schoonmaken in een pan met water leggen. Hierbij moeten de wortels volledig ondergedompeld zijn. Wortels kook je gemiddeld gaar in tien...

Sperziebonen kun je bakken of koken, maar zijn niet rauw te eten door een giftig stofje wat in de rauwe bonen zit. Laat de sperziebonen voorzichtig in de pan glijden, zodra het water kookt. Snijd het onderste deel van de sperzieboon af en kook...

Om broccoli beetgaar te krijgen, moet je deze circa vier á vijf minuten koken in een pan die driekwart gevuld is met water en een snufje zout. Is je broccoli grover gesneden, kan de kooktijd wel twee keer zo lang zijn. Snijd de broccoli...

Asperges zijn een voorbeeld van een seizoensgroente en kun je alleen verkrijgen vanaf april tot eind juni. Wanneer je asperges gaat bereiden, is het raadzaam om verse asperges te gebruiken. Asperges uit blik hebben veel van hun smaak reeds verloren. Je hebt witte en...