Groente koken

Aan groente koken kun je bijna niet ontkomen bij de bereiding van veel gerechten. Denk aan een gekookte aardappelen, in combinatie met gekookte boontjes of bijvoorbeeld verse spinazie. Het is een typisch Hollands gerecht! Ook voor bijvoorbeeld een stamppot, welke je in talloze soorten kunt bereiden, is het koken van aardappelen noodzakelijk. Bij een groente koken wil je voorkomen dat deze groente doorkookt raakt. Het maakt dat een groente al snel aan smaak verliest, het gaat ten koste van de vitamines in de groente en het zorgt voor het verlies van de textuur. Veel mensen hebben liever een iets knapperiger stukje groente, dan een slappe boon of een slap bloemkoolroosje.

Instructies voor groente koken

Bij een groente koken is het belangrijk om te kijken naar de kooktijd hiervan. Sommige groenten hoeven maar relatief kort gekookt te worden, terwijl het bij andere groenten belangrijk is dit zeker acht tot tien minuten te doen. Naast de groente wil je wellicht ook een aantal andere ingrediënten koken. Denk aan eieren, of bijvoorbeeld een pasta koken! Ook rijst koken is populair, in combinatie met verschillende groentes. Wist je dat het zelfs mogelijk is om sommige vleessoorten te koken? Op deze website vind je voor ieder van deze ingrediënten instructies bij het koken. Zo voorkom je dat de ingrediënten doorkookt raken!

Hoeveel water gebruiken bij het koken?

Vaak wordt de vraag gesteld, hoeveel water men moet gebruiken bij het koken van een groente, pasta of bijvoorbeeld rijst. Over het algemeen wordt gezegd dat één of twee centimeter water voldoende is. Het is niet noodzakelijk om de groente volledig onder water te zetten tijdens het koken. In sommige gevallen kun je zelfs koken zonder hier extra water aan toe te moeten voegen. Dit geldt bijvoorbeeld voor spinazie! Bij deze groente komt tijdens het kookproces voldoende vocht vrij.

Behoud van vitamines bij het koken

Je wilt zoveel mogelijk vitamines in de groenten behouden. Zorg er daarom voor dat je de groenten zo min mogelijk snijdt. Iets grovere stukken zijn veel beter, dan hele kleine stukjes! Niet alleen voor het behoud van vitamines, ook voor het tegengaan van het doorkoken van een ingrediënt. Ook is het slim om de hoeveelheid water die je gebruikt beperkt te houden. Zoals eerder beschreven werd, hoeft een groente niet onder water te staan. Tot slot is het belangrijk om te voorkomen dat je een groente langer kookt dan noodzakelijk is. Het doorkoken van een groente staat garant voor het verlies van vitamines.